[食譜] 超級簡單二十分鐘開動的原味燒烤牛肉串

看板cookclub (烹飪DIY)作者majerle (西雅圖叉燒)時間19年前 (2007/04/14 14:40)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版 http://blog.xuite.net/rickietw/blog/11048840 Costco 有那種一大包無骨牛小排肋眼肉條? (Boneless Ribeye?) 反正就是一條條沒骨頭邊邊可能有帶油跟筋的那種買回來之後在顏色還維持好吃鮮紅的時候就可以弄這個啦材料牛肉條調味料必備: 鹽黑胡椒橄欖油 (少許可以薄薄一層的量就好) 選配: 香料 (Basil, Oregon Leaves, Rosemary 之類的西洋香料) 七味粉 (想吃一點辣結果不是很對味必勝克的那種乾辣椒會好一點) 美國超市有一種烤牛排專用的混和香料應該不錯 (我沒試過....) 作法 (1) 牛肉切大塊大約三四公分的正方塊三口吃完左右的大小 (2) 調味料都灑上去加了橄欖油之後輕輕隨便按摩一下幫助入味 (3) 串一串 (用鐵簽不怕燒焦) 肉塊之間留一點空間強烈建議要架空才不會因為泡在肉汁裡面結果濕濕爛爛的 (4) 大烤箱預熱 450F 好了之後 (不能調溫度的小烤箱就得盯著看別燒焦了) 肉放進去直接轉 Broil (不管溫度上面一直都會有火的那個) (5) 看要吃幾分熟就烤幾分鐘我的老烤箱是20min 剛好嫩咬下去還會噴血 PS.1.等它開始滋滋響的時候(肉汁肉油開始滴) 就差不多可以檢查熟度了 2.烤到一半可以丟塗了奶油或大蒜醬的土司進去一起烤 3.基本上不用怕火太大我還嫌這樣的表面不夠焦而且如果火太小表面沒有先封住的話精華肉汁就留滿地了 4.超簡單原味燒烤所以如果肉不夠新鮮就別拿自己的健康開玩笑了吧 5.個人怪癖-- 其實原味燒烤牛排沾著肉汁血水配熱騰騰白飯超正點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.18.234.239