[食譜] 竹笙丸子
食譜參考 楊桃文化
圖文版：http://blog.pixnet.net/dino/post/3580612
原本是照著網站上的作法用蒸的，但是感覺口味普普。剩下的後來丟進湯裡一起煮，
卻意外發現這樣更好吃! 像是魚丸類的湯料，又有竹笙爽脆的口感。但不知是否適合
冷凍保存。
懶人我把材料簡化了。
材料：
竹笙 10條
豬絞肉 100克
魚漿 150克
白胡椒粉、麻油 適量
作法：
1. 竹笙用水浸泡一小時以上，之間要多次換水洗去酸味。去掉頭尾後瀝乾，橫切成
兩三節備用。
2. 絞肉+魚漿+調味料拌勻成餡料，放進塑膠袋，角落剪個小口將餡料灌入竹笙內。
3. 像一般魚丸一樣，搭配大黃瓜湯或是清湯煮熟即可。
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DINO遊樂場
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◆ From: 61.64.198.17
※ 編輯: dino1 來自: 61.64.198.17 (04/16 00:14)
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