Re: [問題] 義大利麵肉醬
看板cookclub (烹飪DIY)作者jojoliu (sodium glutamate)時間19年前 (2007/04/19 07:21)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串1/1
※ 引述《FYM (高老師愛騙人啦><)》之銘言：
: 到底要如何才能做出這種有濃濃起司味 醬料也稠的可以包覆麵條的這種肉醬呢
: 作菜新手我只想到-買肉醬罐頭+起司+牛肉碎
: 可不知道那一種起司才適合這種熬煮及味道
: 作菜新鮮人 還請大家多多指教^^"
起司用的是帕米森Parmigiano（Parmesan），也就是鹹的粒質乾酪
品質比較好一點的是呈比較白色，
然後可以買到幫你刨好像雪花一樣的細絲不用自己刨。
要香一點，可以加一點（真的只要一點）香料，至於喜歡什麼看個人喜好。
不用勾芡的方法，就是把你的醬料熬久一點就會比較稠，
但起司起鍋再灑就可以。
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借問酒家何處有？自笑滅胡心尚在。兩岸猿聲啼不住，笑問客從何處來？
http://www.wretch.cc/album/pehi
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※ 編輯: jojoliu 來自: 59.104.103.7 (04/19 07:22)
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