[食譜] 透心涼紹興醉雞
透心涼紹興醉雞 有圖網誌版
http://blog.pixnet.net/judyw/post/3965531
是個花俏的醉雞
作法材料主要參考 小小米桶的寫食廚房
http://www.wretch.cc/blog/mitong&article_id=4782797
材料
雞腿肉去骨 兩隻
枸杞 適量
當歸 兩片
甘草 兩片 (完全是自己亂放的XDDD)
紹興酒 1/4瓶
作法
1. 把雞腿肉灑上點鹽 用鋁箔紙捲起來 放到電鍋去蒸
(我很無聊 硬要放上一排枸杞)
蒸熟了放到冷水裡 可以保持雞肉的彈性
2. 把枸杞當歸甘草 用熱水約200cc滾個十分鐘放涼備用
3. 待2 放涼後 在2的材料加上紹興酒 把雞肉放到2. 在冰箱裡浸泡三天
4. 泡好就可以切片吃摟
心得
第二天有偷吃一下 不夠鹹 鹽的量很難控制啊 XDDD
而且還發現第一次沒蒸熟 害我還放進去再蒸一次
第三天就有酒的香味了
雞肉真的還蠻嫩的 好吃
天氣開始變熱就很愛弄這種涼涼的菜色
看了心情也很好啊 ^^
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