[食譜] 檸檬貝殼麵
看板cookclub (烹飪DIY)作者mikechang (黑色的Carrera GT >\\\<)時間19年前 (2007/04/21 04:09)推噓4(4推 0噓 3→)留言7則, 4人參與討論串1/1
之前有在某間餐廳吃過了檸檬口味的pasta
卻苦苦想不起來到底是什麼樣的醬汁...
今天鼓起勇氣自己嚐試 沒想到還挺成功的 上來分享一下:P
材料: 檸檬一顆(綠色的 好像應該叫萊姆)
雞腿肉
洋菇
奶油
鮮奶油 (我用麵粉代替, 雖然是不太一樣的東西...)
義式香料
貝殼麵
準備: 先把雞腿肉切得跟大拇指頭一樣大, 檸檬擠汁, 貝殼麵放下去煮
洋菇切成自己喜歡的大小(我自己是切片)
做法:
1. 熱鍋後放入奶油
2. 放入雞腿肉下去扮炒
3. 開始有金黃色痕跡出現之後就可以加入洋菇
4. 加入少量麵粉(大概半個調羹的份量就好)
5. 把麵糊扮炒一下才會香, 接著加入煮麵水 (要加清水也可以啦:P)
(一般白醬都是加牛奶 不過牛奶和檸檬好像會拉肚子@@)
6. 加入檸檬汁和義式香料, 以鹽和糖調味
(這邊注意 檸檬汁和香料不可以久煮 不然會苦澀)
7. 把煮好的貝殼麵加下去扮炒就可以起鍋了
後記: 我自己沒有拿捏好煮麵和炒材料的時間...所以其實我做出來的很苦...Orz
但是還是感覺得到檸檬味的清爽
不知道還有沒有更適合加檸檬的義大利麵煮法:P
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