[食譜] 蛋皮蘆筍捲
圖文網誌
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<<哈密瓜自製蛋皮蘆筍捲>>
材料：雞蛋、蘆筍、魚漿
調味料：鹽巴、香油、(太白粉)
作法：
１.雞蛋打散，加入些許太白粉水拌勻備用；魚漿加入蛋白、鹽巴、香油拌勻備用；蘆筍絲
去老梗備用。
ps.加太白粉水的蛋液比較不會破掉。
２.蛋液用小火分次煎成蛋皮備用；蘆筍整根用水燙熟備用。
３.鋪一張保鮮膜，蛋皮鋪上，蛋皮抹上一層魚漿，再放上蘆筍，即可把保鮮膜捲起來，兩
邊捲緊。
４.放入電鍋蒸十分鐘，取出去掉保鮮膜，切片排盤，完成。
心得：
話說好久沒有寫食譜啦，再不寫照片就越積越多，寫都寫不完了，最近很忙都沒時間呢
(心虛)。照片好像不怎麼精緻喔，因為那時候沒有保鮮膜就直接捲起來蒸了，比較沒有那
麼緊實，有一點鬆散的感覺，但是不影響好吃程度啦～有點清淡的料理，蛋皮搭配上魚漿
還有蘆筍，沒有用到什麼調味料，很適合當主菜前的開胃菜喔。如果想要讓賣相更好，可
以多捲一層海苔，但是海苔可能會稍微搶味，蓋住蘆筍的味道喔。還有如果不喜歡魚漿的
腥味，可以改用絞肉替代。簡易料理，歡迎嘗試。
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