[食譜] 地中海燒雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者acapriccio (哈密瓜)時間19年前 (2007/04/22 15:52)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=3814523 <<哈密瓜自製地中海燒雞>> 材料：雞腿、培根、黃椒、紅椒、青椒、蘑菇、蕃茄、蒜頭、洋蔥、蘋果調味料：紅酒、義大利綜合香料、鹽巴、月桂葉作法：１.雞腿、培根、蕃茄、洋蔥切丁；黃椒、紅椒、青椒去膜切丁；蘑菇切片；蒜頭切末；蘋果去皮去籽切小丁備用。２.熱鍋，加入橄欖油，小火爆香蒜末、洋蔥丁，再加入雞腿丁、培根丁炒香，至微焦上色即可。 ps.要有微焦的效果，可以不用急著翻炒；或是火稍微開大一點。３.續加入蘑菇片、蕃茄丁、蘋果丁，加入大量紅酒蓋過所有材料，兩片月桂葉、義大利綜合香料少許，煮滾後小火慢慢收汁。４.紅酒收乾前加入彩椒丁，稍微煮軟，用些許鹽巴調味，取出月桂葉，完成。心得：超級好吃的一道菜，地中海風味燒雞，其實也就是帶有茄汁、蘑菇、彩椒、蘋果口味的綜合紅酒燒雞，加上義式香料，味道十分特別，很有地中海的味道呢，我都聞到海的鹹味了 (哈哈好像太誇張了)。用紅酒味道特別香醇，跟米酒的味道天差地別呀，加米酒好像就變成燒酒雞了～哈哈哈。喔，但是紅酒比米酒貴好多喔，一次要用將近半瓶，真是大手筆呀！如果不喜歡吃軟的蘋果跟彩椒，可以留到最後放，可以保有那種輕脆的口感，整道燒雞的"椒味"也不會那麼的重喔！還有材料有點多，其實也可以簡略一點啦，有什麼就加什麼囉～好吃的料理，歡迎嘗試。 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.143.217.207