[食譜] 香噴噴起酥肉鬆麵包＆蔥花麵包

看板cookclub (烹飪DIY)作者shwujiuan (emotional emptiness)時間19年前 (2007/04/23 02:15)推噓1(1推 0噓 0→)

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好一陣子沒做麵包了今天晚上出爐香到爆的起酥肉鬆麵包和蔥花麵包唉～抵擋不住的想吃，因為真的好香好香啊～～～那就來個食譜吧材料　高粉　 430g 糖 60g 鹽 3g 蛋 2個奶油 20g 橄欖油 30g 鮮奶 200g 酵母粉 7g 冷凍起酥片　5片肉鬆　適量蔥花　適量香油　１匙黑胡椒粉　適量（以上三樣拌勻備用）做法 1.奶油切塊室溫下軟化，蛋退冰，一個打散備用 2.鮮奶加熱至微溫，再將酵母粉和糖加入靜置十分鐘溶解備用 3.麵粉和蛋1個以及油放入大碗拌勻加入鮮奶水，直接法揉成光滑麵糰，進行第一次發酵約1小時 5.發酵約兩倍大後，將空氣壓出鬆弛十分鐘 6.將麵糰分成約100g(約8-9個) 整形壓扁包入肉鬆，揉圓後整齊放入烤盤，進行第二次發酵約1小時 7.發酵後表面放上起酥片，刷上蛋液即可烘烤 8.烤箱預熱190度烤約15分鐘，表面上色即可我這次做了五個起酥麵包，三個蔥花麵包蔥花口味的就是在第７步驟將起酥片改成蔥花即可 -- 關於我 http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan 「這就是我的祕密。它很簡單：只有用心靈，一個人才能看得很清楚。 ; 真正的東西不是用眼睛可以看得到的。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.212.69

[食譜] 香噴噴起酥肉鬆麵包 ＆ 蔥花麵包

[食譜] 香噴噴起酥肉鬆麵包＆蔥花麵包