[食譜] 馬鈴薯燉肉(原文附圖)

看板cookclub (烹飪DIY)作者choyce (choyce)時間19年前 (2007/04/23 21:31)推噓1(1推 0噓 0→)

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原文附圖 http://www.wretch.cc/blog/choyce&article_id=11862688 我實在很喜歡日式料理!簡單清爽又好吃! 甜甜鹹鹹的醬汁讓馬鈴薯與紅蘿蔔變得順口又好吃! 準備材料:豬肉片或者牛肉片約200G，中型馬鈴薯3個，中型葫蘿蔔1.5個，洋蔥0.5個，蒟蒻絲(可有可無) 日式柴魚醬油，味碄(這個是keypoint)，米酒適量調理時間:約25分鐘料理開始:平底鍋放油加熱炒切成絲的洋蔥到透明，然後加入切成滾刀塊的馬鈴薯與紅蘿蔔將馬鈴薯與紅蘿蔔均勻拌炒到稍微有點熟以後加入豬肉片或者牛肉片拌炒到熟~ 加入高湯淹蓋過材料(或者用清水加上高湯粉也行!) 然後才加入日式柴魚醬油與重點的味碄與米酒適量~ 蓋上鍋蓋後悶煮到紅蘿蔔熟爛再加入蒟蒻絲稍煮之後就可以熄火了! 日本人喜歡吃甜甜鹹鹹的醬汁!所以加入味碄可以讓整個馬鈴薯燉肉很道地! 如果沒有味碄~小克有時候會用稍大量的黑糖來取代~調整味道依個人喜好! (馬鈴薯的澱粉會融化在湯汁裡面~所以要切稍微大塊一些，紅蘿蔔就可以切適中大小比較容易熟爛) 愛吃甜食的小喬當然不會輕易放過這道媽媽的愛心料理囉! 馬鈴薯與紅蘿蔔一口接一口吃下肚~讓媽媽也開心得胃口大開唷!! 看了幾篇小克廚房會發現小克每道料理幾乎都有洋蔥~ 洋蔥號稱是歐洲人的昆布~~用來做料理會有天然甘甜的味道! 洋蔥又有很豐富的營養~尤其是恆春的當地的洋蔥最為上品唷! 小喬的奶奶都會精挑細選品質良好的愛心洋蔥給媽媽做菜!! 讓小喬在吃媽媽的料理同時也可以吃到奶奶的愛心唷!! ※ 編輯: choyce 來自: 220.132.144.138 (04/23 21:38)