Re: [問題] 請問包子皮怎麼做成像外面賣的白白有彈性
※ 引述《pattyhouse (我愛孔雀餅乾)》之銘言：
: 老爸最近愛做包子~餡料味道都不錯
: 就是差在包子皮 和外面賣的就是不一樣
: 外面賣的包子皮感覺都白白的 軟軟的
: 我老爸做出來的 軟度是OK~
: 但是就是略帶黃黃的
: 所以老爸派我上來問 要怎麼樣包子皮才會像外面賣的一樣 賣相好看
: 是有添加什麼東西嗎?~和麵粉是哪一筋有關嗎? 老爸是用中筋麵粉的
: 麻煩懂的人撥冗賜教一下唷~^^~
試試看
加一點黃豆粉---變較白
奶粉 ---較香
泡打粉---較鬆軟
油 ---油亮
記得以前上課老師說 外面很多都是加化學藥劑 才會白的很漂亮
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.134.88.102
推
04/25 20:47, , 1F
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