[食譜] 核桃塔
核桃塔（六人份）
※塔皮
材料：酥油３４２ｇ
糖粉 ２３４ｇ（過篩）
鹽 ３．６ｇ
蛋１顆
低粉６００ｇ（過篩）
做法：
酥油、糖、鹽用手揉攪拌均勻好加入但在攪拌均勻。
低粉過篩後，鋪在桌面上 把剛剛攪拌均勻的酥油也放到桌面上
跟低粉合扮（粉先不要全部跟酥油伴在一起）測試軟硬度。
之後準備容器，長約１５公分，寬１０公分，高５公分
把剛攪拌均勻的麵糰分成６等份約２００ｇ 壓入模具內。
※ 餡
材料：鮮奶油(不用打發)87g
細糖186g
蜂蜜300g
奶油42g
核桃700g (可以先烤過 150度 會比較香)
做法：
用瓦斯爐煮開中火把所有材料都放下去除了核桃~
等到煮沸關小火，煮到濃稠為止(中間要不斷攪拌)
煮到濃稠可以加入核桃~攪拌均勻即可
重點：一定要趁餡料是熱的時候加入模具裡面喔!!!
烘烤：170/190 時間：20~25分
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.116.90
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
