[食譜] 西班牙海鮮飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者chehung (好想買wii)時間19年前 (2007/05/06 08:11)推噓3(3推 0噓 2→)

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圖文版請從網誌看：http://blog.pixnet.net/chehungliu --------------------------------------------------------------------- 西班牙海鮮飯在MIAMI 的餐廳幾乎都有在賣，但價格其實都不便宜。上面有放龍蝦的一客大約要30~40美金，如果只有放一般海鮮的話，一客大約也要25元美金。但其實海鮮飯的作法很簡單，今天我就邊看王建民完美的投球，邊利用洋基進攻時的空檔煮了一鍋海鮮飯。西班牙海鮮飯大約十分鐘之內就可以搞定食材，等半小時之後再來驗收成果即可。一份海鮮飯，我大約可以吃上三天。簡單的食材如下： VIGO 的海鮮飯包裝，裡面包含了一包黃米（約二杯量），以及一罐海鮮罐頭。但這樣子的黃米味道太重（裡面有香料），但海鮮味又不重，所以我會多放一杯白米，幾片法國月桂葉，一瓶clam juice，以及一罐裡面都是clam肉的罐頭。想要顏色好看一點的話，還可以加入紅椒（切成條狀）跟一點綠色的豆子，如果家裡有新鮮的海鮮食材，像是蝦子，干貝，螃蟹，或是蚵仔等，都可以加進去，我今天只有幾塊costco買的干貝，也就這樣子將就點煮了。食材準備好之後，就開始準備下鍋了： 1：先放清水24~32oz不等（想吃乾一點就放24oz)，到大鍋子中，用最大火候煮到水開為止。（約三分鐘） 2：將黃米與白米倒入或鍋中，開始進行攪拌，邊攪邊將其它clam罐頭倒入鍋中。（約二分鐘） 3：將火轉成小火（約三分火），等候十五分鐘。 4：十五分鐘後，將鍋子打開，放入新鮮的海鮮食材，再等候十分鐘。十分鐘後把火關掉，這時候一鍋好吃的西班牙海鮮飯就完成了！在台灣的話，因為海鮮罐頭比較難買，其實可以多用點新鮮的海鮮食材來代替。這裡的海鮮實在是太貴了… -- 我的美國之旅 http://blog.pixnet.net/chehungliu -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.74.25.226