[食譜] 香檸鮮果凍
圖文 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=23846503
寒天是日文漢字，而其實就是一般所說的洋菜，但其萃取的方式不太一樣，以製作方
式來區分有寒天塊、寒天條、寒天粉等；寒天塊和寒天條是屬於天然寒天，寒天粉是
屬於再加工製作成的寒天。所謂的天然寒天，是利用冬天戶外的寒氣結凍後再低溫解
凍，如此反覆數次，濾除原料中水溶性的雜物，以萃取高純度的寒天。由於利用天然
的低溫環境生產，所以製品容易因為天氣的些微變化，而有品質上的差異。反觀之，
在工廠製作的寒天粉，就沒有了天然環境的限制，在製作和品管上較精密，品質也較
寒天塊和寒天條穩定。[擷錄自Yahoo知識]
香檸鮮果凍
材料
1. 檸檬1顆 (普通大小的1顆，大一點的檸檬1/2顆)
2. 奇異果1顆
3. 玫瑰桃2顆
4. 寒天粉2g
5. 蜂蜜2大匙
作法
1. 將奇異果、玫瑰桃切成丁狀；取檸檬青皮切成絲，剩下的擠成汁備用。
2. 將檸檬皮絲放入模型底部，隨意的將水果丁擺入模型中。
3. 2g的寒天粉加入250c.c的水裡煮成寒天溶液。
4. 隔水降溫至約50度左右加入蜂蜜及檸檬汁拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏。
蘋果淋醬
1. 蘋果一個切丁備用。
2. 於鍋中擺入蘋果丁及兩大匙的糖，小火煮至蘋果稍微變軟即可。
PS. 蘋果淋醬在煮的過程中會出水，不需加水只需火小慢煮，避免燒焦就好。
清透的蜂蜜檸檬棟裡看得到五顏六色的水果丁，最後淋上微酸微甜的蘋果醬，這
道甜點相當簡單，但卻相當華麗可口唷！
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