Re: [問題] 嫩豆腐的料理？
看板cookclub (烹飪DIY)作者zoevivante ($俏鼻子小眼睛$)時間19年前 (2007/09/14 03:29)推噓1(1推 0噓 1→)留言2則, 2人參與討論串1/4 (看更多)
※ 引述《aadisco (快樂的傻瓜)》之銘言：
: 一般家裡去家樂福都會買某牌的嫩豆腐 三盒20非常便宜XD
: 除了涼拌 味噌湯 就是麻婆豆腐這三樣比較多
: 有時候會把豆腐切片去煎 再加點蔥段蒜片和醬油去做調味
: 其他不知道還有什麼"嫩"豆腐料理是好做的
: (嫩豆腐很難入味我覺得~"~)
新鮮的嫩豆腐我會把它拿來做涼拌
(不過我在國外,買的新鮮嫩豆腐跟台灣板豆腐差不多 囧>鋁箔包的又沒豆腐味...)
切成好夾的大小,把磨好的蒜泥,薑泥和一點醬油跟味ㄌㄧㄣˊ(這字發音好像不是這樣??)
醬油一點點就好,因為把這個倒上去後還要淋醬油膏,放上蔥,灑上芝麻
放了一兩天的我老公喜歡吃豆腐碎肉(外省人好像都很愛?)
材料 絞肉,蔥,胡椒粉,水,太白粉 (一塊豆腐一根蔥,兩塊就兩根)
蔥切段,先略炒過
有香味了放下絞肉去拌炒,炒到絞肉全熟,把豆腐放進去炒碎
(要加水,炒出來的不應該是乾乾的,等會兒要勾芡)
只要用鹽巴跟胡椒粉調味就好了(有時我會在裝盤後淋一點麻油)
調味完勾點薄芡,很下飯勒!
(蔥要挑綠色多一點的,不然炒完整盤白白的不好看)
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zoe是
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漂漂
亮亮去應酬
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