Re: [問題] 請問要怎麼做出QQ而脆 的印度烤餅
※ 引述《fantasma (*.txt)》之銘言：
: 標題: [問題] 請問要怎麼做出QQ 的印度烤餅
: 時間: Tue Sep 18 12:53:34 2007
: 中筋麵粉 360g
: 牛奶 80g
: 酵母粉 3g，以溫糖水泡開
: 橄欖油 50g
: 鹽 1/2t
: 蛋 x1，打散
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: 將所有材料混合後，與半杯熱水一同置入微波爐發酵40 min.，取出分成八份，
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: 桿成薄片後捲起，再桿成餅狀(據說會比較有層次)，以220C烤約10min至上色，或在平
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: 底鍋中抹上奶油，將表面煎成金黃。
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: ◆ From: 211.22.100.70
: 推 efed:這配方加20g酥油試看看 09/18 15:58
: 推 ivysky:發酵40 min後,麵糰有長大嗎?有長大應該就不太可能像餅乾 09/18 19:30
我的麵糰感覺沒什麼長耶
是發酵的時間不夠
還是是酵母的問題？
我的酵母是上次用剩的放在密封罐裡保存
泡了溫糖水後好像也沒有什麼泡泡@@
: 推 ivysky:http://blog.roodo.com/spoon/archives/2618429.html 09/18 19:35
: 推 ivysky:試試這個食譜~果味山的小湯匙 [圖解] 印度烤餅 Naan 09/18 19:36
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◆ From: 61.222.243.182
推
09/19 19:28, , 1F
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09/20 22:46, , 3F
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完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
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