Re: [問題] 果醬保存問題
※ 引述《cocolia (cocolia)》之銘言：
: 最近試著自己做蘋果醬,發現成功
: 想寄給男友
: 沒有放水的果醬,是不是可以保存半個月~一個月呢
: 因為我們兩個一人在美西一人在美東,快遞常常變成平信
: 加上學校的包裹處理緩慢少說,做好寄出也五六天了
: 這樣會壞嗎?
: 收到之後放冰箱還能放上一個禮拜之多嗎?
妳的果醬擺室溫應該撐不到東岸。
也許妳不會採納這個建議，不過我覺得可以試試。
美國人很喜歡在冬天做一件事，canning。送禮的季節到了，送給親朋好友
自己醃的酸黃瓜、做的果醬等，經濟實惠又心意夠。
妳在美國應該很容易買到 canning jars 或叫 mason jars。我剛隨便查了一
下，amazon 和 target 網站都有，有買廚具的商店應該都買得到。基本上就
是一個玻璃罐 (就像超市的酸黃瓜罐) 配上金屬的蓋子。只不過蓋子有兩部
份，平的部份把罐子蓋住和圈圈的部份把蓋子旋緊。
基本上 canning 不複雜，把妳的果醬將到罐子後，旋上蓋子，在滾水中滾個
約 10 分鐘，取出冷卻。這時罐內的壓力會比外面小，蓋子的中間會凹陷進去，
形成良好的真空 (就像買金蘭脆瓜蓋子中間凹進去一樣)。
網上找了一篇文章有詳細的步驟。
http://www.bellaonline.com/articles/art2816.asp
裡面還有說不成功的 canning 就只好趕快把東西吃掉 XD
打完之後自己想來試試了 XD
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