大海之幸 – 生蠔
圖文版 : http://blog.xuite.net/hugogo0425/foodandwine/11077828
食材 : 美國產生蠔 一打 $4 usd
相當便宜 不過缺點就是要自己開
要開生蠔 最好要特定的用具 不然就是拿尖而堅固的樓賴把
從尾部找個空隙把她剿開 是個苦差事 如果沒有好的工具的話
我拿大把菜刀 就把自己的把手開了兩個大洞
半打生吃 半打清蒸
幾乎不用加任何調味料
生吃不加檸檬也很棒 加個兩三滴提提味就好
滿滿的鮮美 不愧有海中的牛奶之稱 真的很有牛奶的感覺
新鮮的蠔 吃起來完全沒有腥味 略帶甜味與滿滿的礦物質
不敢吃生的朋友有機會找家高檔一點的餐廳試試看
不要因為那種吃到飽餐廳裡的可怕生蠔 壞了吃蠔的興致
蒸的蠔就是老少咸宜了 不用加調味料 那本身的鹹度就已經極為完美
被切到手兩刀也值得啦
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