[心得] 好吃魯肉燥飯! (滷肉燥)
看板cookclub (烹飪DIY)作者Xvictory (Xvictory@Dallas)時間18年前 (2007/10/21 09:29)推噓7(7推 0噓 3→)留言10則, 4人參與討論串1/2 (看更多)
其實, 只是故意加個 "好吃" 來增加氣勢~~~ ^^"
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[********* 材料 ***********]
(以下用量請自行斟酌)
1. 絞肉 (Pork)
2. 香茹 (請切丁)
3. 油蔥酥
4. 醬油
5. 醬油膏
6. 米酒
7. 冰糖
8. 肉桂粉
9. 鮮雞粉
10. 醃黃瓜
11. 香菜
[********* 作法 ***********]
a. 鍋熱下油
b. 爆香 香茹 & 油蔥酥
c. 加入絞肉開始炒
d. 加入肉桂粉和絞肉一起炒
e. 加入 4 ~ 9, 小火燉煮 15 - 30 分鐘
f. 白飯備好, 淋上魯肉, 加上 10 ~ 11
[********* 心得 ***********]
1. 魯肉的用肉有二種, 絞肉和 "五花肉加豬皮"
我這次想先試絞肉.
2. 這次絞肉選擇不是全瘦, 想不到煮到最後最上面浮一層油, 有點小可怕.
3. 其實我不懂為什麼不能 "醬油膏 + 水" 而要用 "醬油膏 + 醬油"
還不錯吃啦!!
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