Re: [分享] 使用鋁鍋炒菜對人體有害嗎? (文章)
※ 引述《denza (橄欖油與黑松露)》之銘言：
: 關於鋁離子或其他金屬離子與阿茲海默症的關係
: 有興趣的人可以上PubMed的網站
: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?db=PubMed
: 簡單地搜尋一下aluminum, Alzheimer's兩個關鍵字
: 就會發現到現在仍然有相當多研究還圍繞著這個主題
: 研究就是這樣
: 如果鋁與阿茲海默症已經是很明確的「有關係」或「沒有關係」
: 就不會有那麼多人還在研究這個課題了
: 有人做過control study，說兩者無關
: 可是依照流行病學調查研究，兩者又有關
: 用鋁的蛪合劑(chelator)去治療阿茲海默症又發現有效.......
: 那麼，你要相信哪家哪派哪位學者做出來的結論呢ꄊ
鋁造成腦部病變是一項已確認的訊息，早期鋁與腦病變、阿茲海默症的研究是建立
在血液透析的病人。隨透析液純化及透析技術的進步，目前已不容易在台灣的透析
病人再看到鋁中毒。
至於使用鋁鍋炒菜、煮飯是否會造成鋁中毒或阿茲海默症，我相信不是那麼容易的
。因為每次因使用鋁製品混食物吸收進入人體的量是非常微量，要造成鋁堆積可能
要數十年以上才可能發生。並不需要因此而恐慌而拒用鋁鍋。
不過，挑個好鍋子對煮一道好菜是重要的哦！
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◆ From: 203.65.7.1
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