Re: [問題] 大同電鍋的上層鍋使用??
推 simonown:謝謝..不過話說上層鍋把內鍋封住 蒸氣不就進不去了?? 11/09 15:30
推 simonown:我覺得上層鍋封得還蠻密的 這樣蒸氣進不去飯會熟嗎?? 11/09 15:34
恩，會熟喔
我覺得應該是 外鍋水蒸發變成水蒸氣
水蒸氣的熱度去蒸鍋子
鍋子本身因為水蒸氣的熱度而熱度升高
而鍋子裡面的食物因為鍋子100度C而開始煮
就跟瓦斯爐加熱鍋子，然後鍋子熱裡面的菜一樣
火不是直接去加熱菜的
所以蒸氣封住進不去無所謂...反正它加熱的是鍋子
而且封住的好處是味道不會混淆...
我想不會有人希望下層紅豆湯跟上層的蒸魚蒸蝦混在一起吧
魚香紅豆湯OR清蒸紅豆蝦 (囧)
下層煮飯上層魚...都沒蓋之後
外鍋冷卻打開聞都會是魚味...沒洗的話...囧 魚香蒸飯
我還是覺得不用上下鍋的時候還是都蓋著比較保險
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.56.29
推
11/10 17:33, , 1F
11/10 17:33, 1F
推
11/11 12:26, , 2F
11/11 12:26, 2F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章