Re: [問題] 虱目魚去刺
我是對剖之後不切，整尾下去煎
因為虱目魚的魚刺都是一整束的，很長
──┐
──┼ 拉→
──┘
─ ─┐
─ ─┼ 被切斷，拉了還有短刺
─ ─┘
而且整束的刺就在一片一片的肉之間
只要找到主枝，一拉，就整束起來
要分食的話，等煮熟，輕輕折開，不會把刺弄斷
如果煮之前就先切段，整束魚刺就會被切成很多小段，就很難清
比起虱目魚，我反而覺得秋刀魚魚刺很難取出:(
※ 引述《mepass (mepass)》之銘言：
: 請問有人知道虱目魚要如何在下鍋前
: 把刺去掉嗎
: 虱目魚不管是煮湯還是乾煎都好好吃
: 可是刺真的很多.....
: 去外面吃有挑過刺的感覺真的很棒
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◆ From: 220.137.19.170
推
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