Re: [問題] 電鍋蘿蔔排骨湯大失敗！！

看板cookclub (烹飪DIY)作者Sechskie (７kies)時間18年前 (2007/11/23 22:14)推噓1(1推 0噓 0→)

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我第一次用電鍋煮的時候，就成功了，所以與您分享分享。＊＊＊＊＊之前沒有電鍋的時候，在住的地方用小瓦斯爐煮要把蔬菜以及排骨熬到軟爛程度，就是一整個很費瓦斯用電鍋煮之後，才知道它的好XD 煮的前置程序都與您差不多不過，煮鍋我是用六人份的不鏽鋼鍋然後鍋子和電鍋鍋底，還有用一個蒸東西用的墊高鐵盤墊著(不知怎稱呼，交給高手) 也就是說我的鍋子沒有直接接觸電鍋鍋底。內鍋就放熱水、食材，有加「蓋」外鍋約一米杯的水 (一米杯的水算過差不多就是15-17分，怕跳電啦！所以不敢加太多) 二米杯就差不多是25-30分左右，給您參考跳起來之後，繼續悶煮約20分吧！(若要省電可以把插頭拔掉) 掀鍋蓋調味。然後我還會再加半米杯的水，再熬10分鐘左右，跳起來後放著給它悶15-20分。準備開動喝湯XD 全程約煮一小時左右，我有用碼表去記＊＊＊＊＊上次煮出來，覺得蠻成功的。菜頭很甜、尾冬骨也有熬爛（肉和骨頭都可輕易分離XD）唯一的敗筆是貢丸買太差，吃起來有一個怪味道Ｏrz 應該可以再加個玉米之類的下去一起煮，相信湯會更好喝下次再試試囉~~ 這是我的分享^^ ※ 引述《charlene7212 (我不甘心 )》之銘言： : 上次在好樂迪喝過紅蘿蔔白蘿蔔玉米排骨混煮的湯 : 感到非常驚奇 : 因為讓不敢吃紅蘿蔔的我連吃了好幾塊 : 因此想說自己動手做做看 : 我還蠻常做菜的很少失手不知道為什麼這次會大失敗請大家幫我看看 : 我把排骨川燙後放到新鍋子加入切塊的紅白蘿蔔和玉米水放到淹過食物一點點 : 放到電鍋蒸外鍋應該加了兩杯水左右 : （不過我沒有蓋內鍋的蓋子！） : 第一次跳起來我覺得蔬菜還不夠軟所以再放了一杯水繼續煮 : 過一會兒回來看的時候 : 打該鍋蓋整個鍋底都燒焦了而且鍋子裡的湯都不見了剩一點點汁 : 還好食物沒焦於是我把他換到另一個鍋子用電磁爐繼續煮 : 還是覺得味道不怎麼樣（紅蘿蔔不軟白蘿蔔有點苦） : 請問我現在該拿他怎麼辦？繼續再煮一次嗎？ : 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.128.194.79