Re: [問題] 請問荷包蛋怎麼煎？
最近吃到印象深刻的荷包蛋
是在鐵板燒上
長這樣 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=gise&b=21&f=1132922637&p=24
貌似銅鑼燒 顏色很漂亮 吃起來蛋黃QQ的(應該是蛋的品質問題)
因為鐵板的溫度很高 我想應該是要用熱鍋較好
回家試了一下 熱了平底鍋油放的不多
(但是因為鍋子真的蠻不沾的關係 沒有什麼問題)
打了蛋下去讓它熟一下 捻上少許鹽
稍後把一邊對折過去 隨即熄火
餘溫會讓中心的蛋黃繼續熟
效果挺不錯的 只是比起來顏色差了點
我想應該是蛋的關係 畢竟自己拿不到那麼好的蛋
其實不是很難 連我也做得到
只需要不沾的平底鍋 加上一顆好蛋
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