Re: [食材]焗烤的起司？
台灣一般廠家 多有出一款三種起司混合的焗烤專用起司，至於一般一片一片的
多為Processed cheese 或是chadder cheese 這些都是不太會拉絲的，只有大多
比薩用的那種 monzarela 才會拉絲（非新鮮的），當然比薩不只使用monzarela，
也有用Blue cheese.
monzarela比較貴 所以都會混合Processed cheese 或是chadder cheese
來降低成本.
ＰＳ：
鑑於Ｗ版友提出疑義
在此澄清一下 所謂新鮮是指水牛奶做的monzarela （軟軟的）
與非水牛做的,是經過長期乾燥熟成,就是上面說的非新鮮,只是
用以做個區別,不是鮮度好壞的意思.
※ 引述《musicus (musicus)》之銘言：
: 請問：
: 焗烤用的起司，是用一片片的那種，還是做披薩那種屑狀的，還是其他哪一種？
--
麵包是活的，我們無法再次賦予靈魂，
能給予僅止於外表的裝扮而已。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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