[食譜] 韭菜盒子
Blog ~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/12511269
韭菜盒子也算是台灣小吃之一吧
難得在這個食材缺凡的地方還可以讓我買到韭菜
所以就做起韭菜盒子來啦
做法其實不難
有興趣的人也可以自己動手做做看喔~
麵皮做法請參考 http://blog.pixnet.net/novichen/post/12509567
餡料
1. 韭菜 100g (切碎)
2. 蛋 1顆 (約60g)
3. 鹽 適量
4. 醬油 1小匙
5. 胡椒粉 少許
6. 糖 適量
7. 冬粉 50g
做法 :
1.將鹽,醬油,胡椒粉,糖加入蛋液中，倒入鍋中炒熟備用
2.冬粉入滾水中泡軟後切小段，韭菜洗淨、切小段，與蛋混合均勻，即為韭菜餡備用
3.韭菜切小段後與冬粉和剛剛的炒蛋混合均勻,即為韭菜餡
4.將韭菜餡放入麵皮中對摺成半圓形,將接合處捏緊,鬆弛20分鐘
5.熱鍋後倒入沙拉油，再放入韭菜盒子,倒入開水淹至韭菜盒子約1/4的高度後蓋上鍋蓋
6.等到水收乾即可翻面煎至兩面呈金黃色即可
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