Re: [問題] 請問如何煮咖哩才易入味?
你有先爆香嗎?
可以先用洋蔥切絲 爆香一下
感覺洋蔥絲變透明 有香味飄出來了
然後將紅蘿蔔、馬鈴薯(註)、肉類 放進去炒
炒至7~8分熟
再加入適量的水 等滾了
並放入咖哩塊
推文版友說的時間也是有可能
就是你煮不夠久
要煮到馬鈴薯可以看到變得黃黃的
才是差不多
或是你咖哩塊放太少or水放太多 這個也是有可能的
我都是用佛蒙特咖哩塊 一向都蠻成功的
給你參考看看囉~
註:我的習慣是紅蘿蔔、馬鈴薯會先切小塊 在電鍋裡蒸熟之後
再下鍋一起煮，這樣會比較快熟 還有口感會比較鬆軟^^
※ 引述《pipes ()》之銘言：
: 我之前有做過咖哩
: 也有看了版上精華區的作法
: 但是
: 煮出來蔬菜和肉裡面的咖哩味都沒有進去
: 肉是肉 菜是菜
: 我是把肉過熱水 去血水後放著
: 洋蔥 紅蘿蔔 馬鈴薯
: 依序下鍋
: 然後是放清水
: 是不是要放高湯會比較入味呢?
: PS 我是用golden的咖哩塊
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