RE: [問題] 黑晶爐的使用問題 (炒菜)
※ 引述《jarlly1972 (Leo)》之銘言：
: ※ 引述《megagame (GAME)》之銘言：
: : 如題 前陣子入手了菲利浦的黑晶爐
: : 因為小弟預算有限 只有買六段火力的
: : 黑晶爐不挑鍋的優點我知道
: : 但我想請問真正在實際操作上
: : 有人有使用黑晶爐來炒菜嗎？
: : 總覺得火力好像不太夠
: : 買了這麼好的爐子只能燒水跟煮泡麵好像很浪費
: : 想請問有經驗的人
: : 用黑晶爐炒菜可行嗎？
: : 哪種鍋子比較好呢？
: : 有哪些注意事項呢？ 謝謝喔^^
: 黑晶爐是可以用來炒菜的
: 不過要用平底鍋
: 而且鍋子要先熱，大約調到五的地方，就定溫不要動
: 但是還是沒辦法弄快炒
: 因為用平底鍋，受熱部份只有一面
: 所以弄快炒會很挫折
: 但是炸東西還蠻不錯的。
我也是用黑晶爐加上平底不沾鍋
經驗是沒辦法快炒
我都用無油煙炒法 就是先燒一些水 加上本來要爆香的料
比如拍碎蒜頭等等 等到水滾以後 其實水裡還是會有香香的蒜頭味
把菜放下去煮(水不用像燙青菜那麼多)
接著再放油下去拌一拌 這樣不會有油煙 也不算快炒 火力小也還ok
我的鍋子是用MUJI無印良品的平底鍋
最好是買有蓋子的 煮起來也比較快
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※ 編輯: mflee 來自: 218.163.196.79 (02/08 13:31)
推
05/19 15:17, , 1F
05/19 15:17, 1F
※ 編輯: mflee 來自: 140.112.206.128 (11/13 20:03)
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