Re: [閒聊] 菜多擺了滿桌數冰箱空間不足的年夜飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者coulter (coulter)時間18年前 (2008/02/08 21:43)推噓3(3推 0噓 0→)

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※ 引述《eeffeedd (eeff)》之銘言： : 這些菜我家也多半都有 : 所以想借這篇文章問一下各位大大 : 有哪些菜吃不完是可以先擺冷凍庫的? : 而有哪些菜是沒法放很久要先吃掉的? : 每年有很多菜時 : 總搞不清各種菜的保存方式跟時限... 個人很不喜歡傳統年菜的處理方式，準備過多、剩菜過多，別說即便是冷凍，營養價值就逐漸流失，冷藏的時候多天下來，細菌滋生眾多，吃了不但不營養，也不健康。新婚小夫妻的廚房當然我說了算，主菜類的當然吃多少做多少，甜點（糕）類的買來先宰了分包放進冷凍庫，吃多少解凍多少來蒸＆炸，飯店外帶回來的，盡量在兩餐之內吃完（用力阻止家長猛點真是辛苦），不然到時空有殘餘的風味，卻沒有營養只會增肥，就太可惜了。如果實在滿坑滿谷的沒吃完很可惜，當然是貴的菜先吃掉、個人喜歡的先吃掉，甜點冷凍無妨（反正也是增肥養舌用的），總之就是奮力的拼命吃就對了。我是怪人，連隔夜菜都無法忍受，飯都要每餐煮新鮮的，以前過年從除夕吃到初三初四的年菜，對我來說真是每年一度最可怕的懲罰，結婚後最歡喜的事，就是： 1.年年有餘的魚改成牛排。 2.幾乎沒有剩菜。 --------------------------分隔線-------------------------- 分享迅速消耗年菜的方法： 1.煮好新鮮的白飯（都是剩的對我來說是酷刑） 2.湯類淋白飯=美味湯泡飯，這樣吃很快的。 3.每次鎖定一道菜，比如說我負責烤鴨、老公負責烤白菜在一餐中一定要吃光光。（就是XX蓋飯） 4.熱菜的方式禁用微波爐，會比較難吃，要不怕辛苦的拿出鍋子來熱，讓該酥的地方酥、該潤的地方潤，這樣會大受歡迎，必要的時候加辣椒熱炒。 5.呼朋引伴打麻將來吃，反正打得昏天暗地，餵牌友吃什麼都沒人在乎，只要有飯＆不要停下打牌去買吃的就好。 6.早餐也不要放過年菜，什錦粥就很好用，可選一肉一菜切碎下去煮，模仿廣東粥的內容，海鮮、豬肉牛肉、青菜都ok，這個拿來餵小朋友最好。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.234.51

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