[食譜] 青椒牛肉
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◎參考食譜書: 梁瓊白 -「懶人做菜, 教你做一天吃七天」
材料:
牛肉絲5兩
青椒2粒
紅椒1/2粒
蔥1支
調味料:
(1) 酒1茶匙, 醬油1茶匙, 太白粉1大匙
(2) 酒1大匙 ,塩1茶匙, 清水4大匙
作法:
1. 牛肉絲拌入調味料(1)調勻醃15分鐘, 然後過油撈出。
2. 青椒, 紅椒剖開去籽, 洗淨後切絲; 蔥切小段。
3. 用2大匙油炒青椒, 紅椒及蔥段, 再將牛肉絲回鍋, 並加入調味料(2)炒勻, 即可盛出
。
[ Memo-小叮嚀 ]
1. 選購青椒時, 以底部呈三角形排列的質地較適中, 四角形排列的太硬。
2. 紅椒的作用在配色, 不加也可以, 吃辣椒的話可以改成辣椒。
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