Re: [問題] 怎麼做義大利肉醬
※ 引述《viewlard (一個人不孤單)》之銘言：
: 各位高手
: 小弟有個問題想要請問
: 要怎麼使用電磁爐做出義大利肉醬
: 目前小弟手上有的材料
: 番茄醬一瓶 肉糊300克 洋蔥一顆
: 請問這些材料夠嗎??
: 因為小弟人在大陸工作 所以很多東西這邊都沒賣
: 請各位高手幫幫忙 教教小弟
: 謝謝
A 洋蔥 胡蘿蔔 芹菜 5:1:1 (份量比例)
B 絞肉 10
C 紅酒 3
D 盡量不要用蕃茄醬 用水煮蕃茄 沒有自己買蕃茄來煮 （然後水煮蕃茄切細）
E 奶油 2 兩份
METHOD
1. E下鍋融化加入A一次下去煮軟 撈起備用
2. 同鍋一樣下奶油放絞肉待變色，加紅酒炒熟，加入前面的炒蔬菜
3. 加入切細蕃茄，小火煮至有類似蕃茄油脂浮出來，濃縮酸味釋出，或用一點
番茄醬來調味。 用精鹽調味。
以上東西中國應該都買的到，除你工作的地點在塔里木盆地？？
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烹飪加工，要依順與突顯食物的特點，不掩蓋。不扭曲，不殘損
，不做作，保持其特性，呈現真味。 只有真情。真味，才感人，
才悅人，才能給人美的享受。
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