[食譜] 咕咾肉
材料：
豬梅花肉300g、鳳梨1/4粒、青椒1/3粒、牛蕃茄1/2粒、蒜頭3顆、醬油1大匙、
雞蛋1粒、太白粉2大匙、番茄醬2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、太白粉水1大匙
作法：
1‧豬梅花肉切成塊狀後用醃料醃製1分鐘。
2‧鳳梨、青椒、牛蕃茄切片狀、蒜頭切末。
3‧將醃好的豬肉以160度油溫炸熟取出備用。
4‧取一鍋爆香蒜末，加入鳳梨、青椒、牛蕃茄後加入調味料煮滾。
5‧放入炸好的豬肉拌炒，加入太白粉水勾芡即完成。
【師傅小叮嚀】：
1‧可以先用刀背將豬肉拍打鬆弛。
2‧醃好要炸時油溫需中高溫，這樣才能將肉汁鎖住。
3‧調味方式與糖醋排骨相同。
4‧成品應紅亮有光澤搭配蔬果有果香及豐富色彩。
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