Re: [問題] 請問電鍋煮飯怎樣比較不會粘鍋？
※ 引述《Reinhard (假文青 真宅男)》之銘言：
: 最近剛開始用大同電鍋煮飯
: 基本上沒什麼大問題 吃得還算開心
: 不過比較麻煩的是飯粘在電鍋上的比例實在是高了些 大概都會有一片吧 ~.~
: 這樣除了有浪費糧食的罪惡感之外
: 還常常要很噁的清水槽…這我實在很沒轍 orz
: 有聽朋友講過可以加幾滴油下去
: 我試過 完全沒效… orz
: 還有其他方法嗎？
: 還是說換一個材質的鍋子之類的會比較好一點
: 我人在東京 有推薦的嗎
仔細說一下我實際的歷程
1.加"油",我加的量應該不算少
1.5杯米,加5~10cc,但是沒用還是會黏
2.斷電--等跳起5~10分鐘後再拔插頭
但是,若有人較晚回家,飯就涼了,不好吃
而且還要隨時注意拔插頭,不方便
3.終於找到我覺得還不錯的方法,就是在內鍋底部墊東西
最主要的目的就是讓內鍋不要直接受熱
所以用什麼東西來隔,方便就好
筷子,蒸盤,蒸架...只要不影響電鍋內的熱氣循環都行
當電鍋開關跳起,約5分鐘後,電鍋才會進入穩定的保溫狀況
此時外鍋已經沒有水,但一樣會加熱,雖不至於沸騰
若沒有東西隔開內外鍋,等於內鍋底部直接加熱
不管燉湯或煮飯,內鍋的東西都不會滾動
因此直接貼在底部的食材會一直被加熱,所以容易黏鍋
至於那些食材容易黏鍋,曾經在某電視節目聽到(忘了那一個)
飯及肉類
但我想,麵食類也算吧
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