RE: [問題] 請問冷凍鍋貼要怎麼煎才比較不沾鍋?
我的方法是
把鍋子先熱一下,再加兩匙的油,開小火
就可以把冷凍鍋貼慢慢把它擺下去,
這樣也不用怕會油爆!!
然後就開中火煎他,煎到底部顏色變成為金黃色,
就倒入一碗麵粉水,白開水也可以!!
然後也是開中火,蓋上鍋蓋
等到水收乾,然後我在收乾的時候會在加一匙的油,
也是開中火下去煎一下下,就可以鏟起來了!!
※ 引述《jsean (ping)》之銘言：
: 我的鍋子 是平底鍋..鍋貼是冷凍鍋貼
: 煮的步驟...就先放2匙油 然後用中火熱油
: 等到有一點點冒煙..把冷凍鍋貼丟入...
: 然後開始煎..等到底部有一點點變黃...
: 然後就到3/4碗水進去鍋子..然後蓋上鍋蓋
: 一直倒煮熟..水收到快乾把鍋貼
: 用鐵鏟鏟出...大多此時已經黏在
: 鍋底了...但是我之前用相同方法煮並不會沾鍋....
: 難道是鍋子 壞掉了嗎???還是有其他的技巧??
: 我爬文 發現大家都會放麵粉水...請問為何要放麵粉水呢??
: 我自己是喜歡用高湯代替水...但是發覺這樣更容易黏鍋
: 請問大家..我要怎麼辦才能煎出漂亮的鍋貼...
: 另外..如果要買不沾鍋...請問有沒有推薦的
: CP值高的鍋子...哪邊容易買到??....
: 感謝大家....
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