[食譜] 滷牛肉
好想好想好想吃媽媽滷的牛肉
好懷念媽媽的味道，那種味道在外面吃不到
剛好昨天逛costco時又看到真空包的牛肋條
就買了一盒回家
costco的很棒，一盒裡面有三包
打電話問問媽媽如何調味的
今天一睡醒就上市場準備啦
媽媽的滷牛肉味道是有點偏辣的
材料：
豆瓣醬*1~2匙(一般小湯匙，加很多就很辣)
醬油8分滿(一般的吃飯碗)
水(蓋過肉即可，如果想煮牛肉麵，水可多加一點，醬油改用一碗)
大辣椒(去蒂頭即可)
老薑切片(約5~6片左右，這是用來去除牛腥味的)
青蔥切段
胡蘿蔔、白蘿蔔切大塊
牛肋條切塊
滷包(我是到中藥行買的)
作法：
把牛肋條放入鍋內，加入醬油、水、辣椒、豆瓣醬，用中火煮10~20分，等肉軟即可
(筷子可以戳過牛肉即可)
再加入胡蘿蔔、白蘿蔔，把鍋子移到大同電鍋內，用悶煮的
等到跳成保溫時再加入青蔥
這樣就完成了!!!
有點辣辣的滷牛肉，跟媽媽做的還滿像的，超讚的，牛肉也滷得軟軟QQ的^^
閃光阿罵說要湯頭甜，可以加洋蔥或番茄
要放在牛肉鍋裡滷的蔬菜，要切大塊不可以切丁，不然會煮到融化
像每次煮咖哩時，我都會加兩顆小洋蔥，或是一顆大洋蔥，一顆切丁，一顆切大塊
這樣會有香甜的湯頭，會又有好吃的口感^^
滷好多喔，滿滿的一大鍋，是15人份的鍋子喔!!!
滷牛肉配白飯最好吃了^^
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長得漂亮不是我的錯
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※ 編輯: tintin246 來自: 220.137.93.54 (05/17 13:51)
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