Re: [問題] 電鍋炒菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者zyohin (笨蛋)時間18年前 (2008/05/27 18:47)推噓1(1推 0噓 1→)

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我最近也開始用電鍋炒菜我是直接在外鍋放一張oven paper(costco有賣) oven paper 是我覺得非常超值的一個產品只要不把它直接接觸火源它幾乎可以用在任何場合上而且可以隔油(離題太多了) 先把外鍋加熱放一張oven paper（我的大同外鍋是铝製，其它都是不锈鋼）然後在紙上放油就可以直接熱炒了其實直接接觸外鍋的傳熱效果較好不過用電鍋炒有一個缺點就是當它的溫度達到１４０度後開關一定會自己跳開這是可以把蓋子蓋上把菜悶一下當它的溫度開始下降時就再把開關按加熱就可以了炒一道菜真的要比較久的時間所以真的不太適合久煮的食物否則會瘋掉吧我都用來炒一些簡單的青菜、蘿蔔糕、煎蛋等等我覺得電鍋的效益能做到這個地步已經讓我非常滿意了現在再把重點拉回主角oven paper 因為它可以隔油當我炒完後直接把oven paper拿掉上面炒焦或油膩的部分都不會滲到外鍋所以外鍋還是非常乾淨只要用水沖一下就好了省時又省力 ※ 引述《may000 (may)》之銘言： : 我的宿舍只有大同電鍋， : 這幾天吃膩了湯湯水水的東西，於是拿來炒飯炒麵， : 我的方法是外鍋不加水，內鍋用自己的鍋子下油然後炒東西， : 可是每到一定的溫度電鍋就會自己跳起來， : 我只好一直壓著跳起來的鈕，讓它持續加熱， : 想請問電鍋會不會被我玩壞呀?? 囧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.175.48.15