Re: [心得] Hass avocado酪梨

看板cookclub (烹飪DIY)作者ilucky (YAY)時間18年前 (2008/05/27 10:19)推噓4(4推 0噓 7→)

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這種hass avacado在美國很多美國人很喜歡把他拿來當鹹的食物吃 (跟台灣把他拿來打成酪梨牛奶的習慣不太一樣) 我本來不吃他的但自從有一次不小心應觀眾要求找了這個墨西哥酪梨醬的食譜嘗試了一下之後我就深深愛上了這很邪惡的"油類食物" XD 以下是我的墨式酪梨醬食譜讓大家參考看看墨式酪梨醬guacamole(瓜咖摸咧 XDD)->重音在摸食材: 熟透的hass avacado三顆(台灣的酪梨應該也可以但是一定要熟透而且軟軟的不能爛掉當然) 番茄適量喜歡番茄的就加個一顆半兩顆不喜歡的話可以不加或是加一顆增色 (roma tomato比較好可是我不知道中文名字是什麼他長這個樣子http://0rz.tw/3e4eN) 洋蔥或是青蔥皆可四分之一顆大洋蔥或是兩支青蔥的量大蒜一瓣香菜適量 (不喜歡香菜可以不要加我自己做都沒有加XD) Jalapeno辣椒一個 (http://0rz.tw/0249t 這在微風超市我有看過買不到沒關係我們可以加一些青椒代替他的香味雖然這樣醬就不會有一點辣辣的了) 檸檬一顆鹽胡椒少許做法: 1. 酪梨剖半去籽把酪梨肉挖出來以後縱切三到四刀成片狀 2. 檸檬對半切後擠汁到剛切好的酪梨上面稍微拌勻(酪梨比較不會變黑) 3. 番茄洋蔥切成小丁 (用切的比用打出來的丁好吃很多) 大蒜 jalapeno(或是青椒) 和香菜通通剁碎(青椒的話大概切橫切兩圈0.5cm就夠了) (記得切jalapeno玩千萬不要摸鼻子或是眼睛不然當天可能沒辦法見人) 4. 全部的料放在大碗裡面拌勻灑上一些鹽和黑胡椒就大功告成了!! 備註: 1. 酪梨不用切碎因為已經熟透了再攪拌的時候他就會化開所以不要切比較有口感 2. 如果喜歡吃酸一點的話檸檬汁可以多加一些 3. jalapeno很辣不要被他無辜的外表給騙了T^T 4. 做好的酪梨醬要趕快吃掉不然放久了就不好吃了直接吃或是沾chips都可以 5. 酪梨切片夾在培根三明治也很好吃喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 128.120.170.72 ※ 編輯: ilucky 來自: 128.120.170.72 (05/27 10:24)