[食譜] 發糕
網誌好讀版
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食料
1.水.......................300克
2.糖.......................100克(黑糖or二砂)
3.在來米粉.................240克
4.低筋麵粉.................100克
5.發粉.....................1大匙
作法
1. 將水加熱後,把砂糖加入開水.使砂糖完全溶解
2. 待水溫稍微冷卻後,將在米粉.麵粉與發粉過蒒後,加入糖水中
3. 攪拌均勻作成米漿狀,越均勻越好,最好有打蛋器扶助
(此時可以在打好的米漿中,加入個人喜歡的食材)
4. 準備一個蒸籠,並在內層放入模型,並將打好的米漿倒入其中
5. 開大火大約蒸20分就完成。
Tips:可以視個人考量，自由分配食材配方。
只要注意一個原則:能成功發出形狀並有十字裂痕。
ps:這配方是在開糕餅店的阿姨教我的，絕對發的起來，歡迎各位試看看。
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◆ From: 140.120.151.142
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