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[問題] 酒精蒸發後的米酒成分

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (唉~~~)時間18年前 (2008/06/01 22:43), 編輯推噓6(6推 0噓 10→)
留言16則, 4人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
不知這個問題可不可以在這裡問 有沒有神人可以告知 於料理時加入酒類 酒氣蒸發後 剩下來的成分會是什麼? 酒是由 醣類+酵母菌 發酵而成 酒精+二氧化碳 那麼 酒精蒸完全發後的酒(這應該已經不是酒了) 是否會還原成醣類呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.192.180.234
推
06/01 23:01, , 1F
@@ 好奇怪的想法
06/01 23:01, 1F
→
06/01 23:04, , 2F
是因為我不懂+查不到資料 可是又得計算各類營養素的含量
06/01 23:04, 2F
→
06/01 23:04, , 3F
只好"不恥下問"囉XDDDDDDD
06/01 23:04, 3F
→
06/01 23:05, , 4F
不恥下問不是這樣用的....(小聲)
06/01 23:05, 4F
推
06/01 23:06, , 5F
不會還原吧..
06/01 23:06, 5F
→
06/01 23:06, , 6F
不恥下問必須是上對下的關係才能用，比如上司請教下屬
06/01 23:06, 6F
推
06/01 23:13, , 7F
醣類+酵母菌->(發酵)->酒精+二氧化碳+醣類殘渣(酒渣)
06/01 23:13, 7F
→
06/01 23:19, , 8F
我是開玩笑的啦 有兩隻小兔兔("")不恥下問左右搖擺內..XD
06/01 23:19, 8F
→
06/01 23:20, , 9F
\在/
06/01 23:20, 9F
→
06/01 23:22, , 10F
那麼 酒精蒸發的米酒或白酒 是否不列入脂類或醣類計算?
06/01 23:22, 10F
→
06/01 23:23, , 11F
先謝謝版主專業的回應^^~
06/01 23:23, 11F
推
06/01 23:32, , 12F
查google看看有無 米酒水 的熱量標示?
06/01 23:32, 12F
推
06/01 23:33, , 13F
我不專業,只是想到曾買過發燒商品-酒粕..沒有好好利用XD
06/01 23:33, 13F
→
06/02 00:01, , 14F
查到米酒水的酒精濃度標示0.51度 謝謝版主 酒粕我也有買
06/02 00:01, 14F
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06/02 00:05, , 15F
當時真是一窩"瘋"呀...XD 現在酒粕還窩在我家冷凍庫><"
06/02 00:05, 15F
推
06/02 01:45, , 16F
我的酒粕只用了四分之一,剩下的也都還住在冰庫裡 XDD
06/02 01:45, 16F
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