Re: [問題] 請問.下水湯...
看板cookclub (烹飪DIY)作者aureliechen (我真的超愛展覽會之畫)時間18年前 (2008/08/04 00:34)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《superfourjc (.....)》之銘言：
: 有時候去快炒店買炒飯..
: 都會看到菜單上有這個..
: 請問這是個用什麼材料做成的湯?
: 有人曉得嗎?
就是用雞胗啊...我是這樣做的
材料有薑片6片
米酒少許
排骨湯塊一塊
雞胗適量
香油少許
用薑片、排骨湯煮一煮，然後加入雞胗，起鍋前加入米酒開大火燒一下，後起鍋
加入香油(有人還會多加上白胡椒)
除了雞胗，我還會用
鴨腸、雞心、豬小腸一起
但是你的材料要洗的很乾淨喔
--
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