[食譜] 起司風味烤茄子
材料：蛋茄（長胖胖的那種）兩三顆、洋蔥兩顆、番茄罐頭
起司（比較濕潤 不是焗烤用也不是有彈性的莫札瑞拉）
這一道是希臘的朋友有一次做給我們吃的，感覺很健康又好吃
是希臘夏天的家庭料理 做起來也很簡單
步驟：
1 把洋蔥切成圈狀、茄子切塊放入烤盤
2 倒入番茄罐頭，讓烤盤的蔬菜有三分之一泡在番茄醬汁中
3 把烤盤放進預熱的烤箱烤三十分鐘
4 烤到茄子軟了取出烤盤 把起司剝成小塊均勻灑在表面 再放進去烤五到八分鐘即可
起司是增加整盤蔬菜的鹹味，也是香味的來源，可說是靈魂人物
所以選的起司不要是那種會變焗烤的，這樣才是健康的夏日料理喔
只要切切蔬菜，檢查烤箱，剝個起司，除了簡單好做
也讓你在廚房可以保持優雅的形象，適合招待客人
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