[食譜] 老媽子的味道--海鮮炒麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者yaqqe (饅頭夾蛋好味道)時間18年前 (2008/09/29 20:17)推噓4(4推 0噓 0→)

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　　圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/yaqqe/10954928 　　颱風前一夜，家裡買足了所需的蔬果跟肉類還和家人去好市多大肆採買了一番塞爆了大冰箱呢。這海鮮炒麵讓我剝了一堆蝦子（家人只吃剝好的）手指還被蝦殼刮的都是小痕跡不過，倒是學到了怎麼切美美的花枝還有炒出ＱＱ口感的炒麵也是值得的啦。材料：蝦子（先剝好）約15尾花枝　　　　　兩尾洋蔥　　　　　1/4個紅蘿蔔　　　　1/4個香菇　　　　　約15朵瘦肉　　　　　約半杯量黑木耳　　　　兩朵蔥花　　　　　適量大蒜　　　　　適量油麵　　　　　兩人份調味料：烏醋一大匙ˋ米酒小匙ˋ高湯鹽ˋ胡椒粉ˋ香油ˋ太白粉水做法： 1.將蝦子剝殼ˋ香菇泡軟切片，瘦肉切絲備用 2.將洋蔥ˋ紅蘿蔔ˋ黑木耳洗淨切絲，花枝切好除去內臟洗淨切塊 3.熱鍋加一大匙油，放入大蒜爆香，加入洋蔥ˋ紅蘿蔔拌炒出香味　陸續加入瘦肉ˋ花枝ˋ香菇ˋ黑木耳，加入高湯（約一杯）ˋ烏醋ˋ米酒ˋ鹽　繼續炒香。 4.悶煮一會兒，加入蝦子稍微拌炒，放入油麵條 5.炒勻之後，倒入一些太白粉水拌一拌，微微的稠狀就可起鍋 6.起鍋時放入蔥花還有幾滴香油即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.0.182