[心得] 烤乳酪肝醬火腿鄉村麵包&自製青醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者blueherobest (孤獨的藍英雄)時間18年前 (2008/09/30 22:45)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文網誌:http://0rz.tw/324Si 本來想要做披薩來吃，但一想到還要揉麵糰就懶，又不想買現成的披薩皮，在家樂福晃了一下後，決定買個我喜歡吃的鄉村麵包，回家來做個創意料理，隨後又選了幾項食材，打算一起用上。首先來做個青醬，將九層塔洗淨後晾乾。晾乾後放入果汁機之類的攪碎的機器，加入蒜頭、起司粉、鹽和橄欖油。全部材料加進去打碎就好了，說到起司粉，我是用之前吃必勝客剩下的起司粉下去打的，結果這幾天爆出來的毒奶粉事件，比勝客的起司粉竟然也是其中一員，可是我都吃完了還能怎樣，唉，就當作不乾不淨，吃了沒病，反正我也沒加很多，偶爾吃一點點應該也沒關係吧。家樂福品牌的豬肝醬，看他便宜就買了，其實也不知道為什麼要用這個，就覺得買來塗麵包應該不錯，拿一個小碟子，將剛剛打好的青醬和豬肝醬混合拌勻備用。家樂福出品的鄉村麵包，鄉村麵包的特點是外皮脆，而裡面的麵包軟，但整體吃起來又相當有嚼勁，而且越嚼越香，但吃多了嘴巴也會咬得很酸，同時也很能填飽肚子就是了。非常難切的鄉村麵包，外皮相當硬，好不容易切開後，裡面又很軟，切到底後又非常硬，切出來的形狀十分不平整，所以我只切了一片就放棄了，就做這一片就好了。先把剛剛拌好的青醬肝醬抹上去，再將火腿撕成小片鋪上去，最後再蓋上一層乳酪絲，最後送入烤箱，把上層的乳酪絲烤到融化，烤到有點焦會更香。扎實有嚼勁的鄉村麵包，加上香濃的乳酪，還有帶有青醬香味的豬肝醬，擁有多層次的味道，豬肝醬有點小腥味，不過青醬的香草味剛好可以蓋掉，這次做得還算不錯吃。同場加映，隔天把還沒用完的材料拿來作成brunch，半邊的鄉村麵包稍微烤熱，放上剩下的豬肝醬當抹醬，另外煎了兩顆荷包蛋加三片火腿，可惜少了杯香濃的咖啡陪襯，但也是噸很豐富的早餐。 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://blog.pixnet.net/bluehero -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.49.187