[食譜] 祝你幸福

看板cookclub (烹飪DIY)作者dduionomo (貌似開朗的孤獨感)時間18年前 (2008/10/03 14:44)推噓4(4推 0噓 7→)

留言11則, 7人參與討論串1/1

這是一碗湯，熱熱的湯我也沒有煮過，但我猜應該不會太糟糕... 這一碗湯希望送給遠方的人、目送走遠的愛情、當然祝福她一輩子幸福快樂材料：南瓜、梅花肉、福菜、杏鮑菇工具：深底鍋、果汁機。關於材料的說明： a.南瓜：南瓜不要選太大的，因為南瓜在這邊要打成泥狀處理。大概選那種比壘球的頭還要大一點得那種大小比較剛好，先去皮、切開、除籽然後把瓜肉切成條狀，放到果汁機去打成汁備用。如果你的果汁機不太夠力那就再切細一點在下去打。 b.梅花肉：不用說還是選黑豬的（母的當然）現在冬天了肥豬輩出，要注意一下不要選太油的部位，因為梅花本身就有油花了，太肥的話整鍋湯會很油，雖然說吃得胖胖也是很幸福。 c.福菜：福菜切碎喔，但注意一下如果你買的是浸在很下面的話，最好是用熱水過一下不要讓味道太重。主要在這裡是輕輕的提供福菜的味道，不是要搶味的所以數量不宜太多。 d.杏鮑菇：選小的，大概像大拇指那麼大就好。杏鮑菇在台灣都不會種到很大，很多中國進口的都是超巨大的，比鄉民的還大，而且還超白，其實正常剛從太空包採收下來的，是有淡淡的黃色的。那是正常的。我的經驗是選帽子小的比較脆。其他的材料：鹽巴、酒、統一黃金豆豆漿。步驟： 1.把梅花肉切成薄片，稍微分一下比較油的跟比較不油的。 2.小火，很小。等鍋子的水分都蒸光把比較油的梅花肉丟進去，記得平均攤在鍋底目的是要把油逼出來。 3.等到看得出有油了，可以翻一下，注意不要讓肉太焦。 4.油夠多了，火轉中偏大，把切碎的福菜丟進去炒。注意不要讓福菜變色，這時候手要夠快。 5.轉更大火，直接下南瓜泥，一下去之後記得一瓶蓋酒一起下去。然後放一碗水。 6.加蓋，讓大火滾一下，等到湯滾了之後丟杏鮑菇以及瘦梅花，然後轉為中火。 7.轉為中火之後要攪拌，不要讓南瓜泥沈底了。可以用順時針兩下、逆時針一下的方式讓攪拌均勻。 8.連中火都繼續滾的時候，放1/3碗豆漿，以及鹽巴。攪拌一下蓋上蓋子。 9.悶3-5分鐘，完成。所以這就是我想出來的祝（豬）你（南瓜泥）幸（杏鮑菇）福（福菜）.... 祝你幸福阿～～加油！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.225.5.150