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[問題] 白醋or烏醋 (黑醋)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (for you)時間16年前 (2008/10/03 23:25), 編輯推噓8(8推 0噓 10→)
留言18則, 11人參與, 最新討論串1/1
最近開始學做菜， 要購買一些調味料，但不知道平常作飯是比較常用到白醋還是烏醋 其實不太會分這兩種醋各要用在什麼樣子的菜餚， 不知道有沒有強者可以分享一下>///< 謝謝:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 145.100.195.6
推
10/03 23:29, , 1F
白醋酸 烏醋香 白醋就純是醋 烏醋有點醬油 糖 鹽等等...
10/03 23:29, 1F
推
10/03 23:43, , 2F
其實真的要看你做什麼菜, 兩種醋會有不同的用法
10/03 23:43, 2F
推
10/03 23:45, , 3F
酸辣湯就會使用白醋
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10/03 23:49, , 4F
推1f.酸辣湯我會烏醋白醋並用耶,不過主要是烏醋
10/03 23:49, 4F
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10/03 23:50, , 5F
白醋烏醋我覺得都要買,而且白醋除了煮飯還可以除水垢打掃啊
10/03 23:50, 5F
推
10/04 00:20, , 6F
黑醋=白醋+醬油. 個人覺得白醋比較酸
10/04 00:20, 6F
推
10/04 15:14, , 7F
樓上不完全是喔~烏醋還有包含其他蔬果成分的有機酸吧
10/04 15:14, 7F
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10/04 15:16, , 8F
我習慣炒菜.煎魚.煮麵.水餃沾醬比較多用烏醋
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10/04 15:18, , 9F
但是要做糖醋類.涼拌.日式調味或台式泡菜傾向用白醋
10/04 15:18, 9F
推
10/04 16:49, , 10F
大部分都是用烏醋居多 少部份要強調酸的才用白醋!
10/04 16:49, 10F
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10/04 16:49, , 11F
像薑絲大腸就要用白醋才夠勁
10/04 16:49, 11F
推
10/04 18:03, , 12F
有空的話，多爬文跟食譜就會有概念了。XD
10/04 18:03, 12F
推
10/05 09:25, , 13F
薑絲大腸 請用醋精 黑醋是白醋加一些蔬菜去醃制的
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所以黑醋有帶一點圓滑的口感 怎麼分辨用白或黑 就像你希望
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10/05 09:27, , 15F
你的菜成果是要深色 還是淺色 了解嗎?
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10/30 16:28, , 16F
烏醋比較香 但有的東西加烏醋很怪 像涼拌就真的是
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10/30 16:41, , 17F
白醋好像可以泡成最近很流行的醋飲料 加果汁蠻好喝的
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10/15 14:35, , 18F
推1f.酸辣湯我會烏醋 https://daxiv.com
10/15 14:35, 18F
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