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[食譜] 超簡易雞蛋牛奶布蕾(做法更正)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (公主)時間18年前 (2008/10/03 23:25), 編輯推噓19(19推 0噓 16→)
留言35則, 18人參與, 最新討論串1/1
網誌分享版 http://www.wretch.cc/blog/koloveto/12704807 完全是素人級的分享,請包含:) 做法是用蒸的,只要有大同電鍋就可以快速完成囉:) 材料準備很簡單(以四杯布蕾的份量估計) 1.三個雞蛋 2.奶粉(任何廠牌皆可,只要無毒就好) 3.水(這不算材料吧><a) 步驟 1.將雞蛋的蛋白跟蛋黃分離,只使用蛋黃部分(婆婆說這樣做出來的成品比較香) 2.以量米杯為基準大約加入一杯半的開水 (1.5杯水,加上三個蛋黃跟奶粉攪拌後,全部液體剛好是兩個量米杯容量) 3.加入五匙奶粉攪拌均勻 4.過篩(這個步驟一定不能少喔~) 5.過篩後的液體倒入布蕾的容器中 6.在大同電鍋內放入約2杯水,按下炊煮開關預先加熱(可是我不知道為什麼要先加熱) 7.待鍋內水滾直接將布蕾放入鍋內(注意鍋蓋不要全部蓋上,最好留一些空隙,亦可用筷子隔在鍋蓋處)(如右上角小圖) 8.待10分鐘(電鍋開關可能尚未跳起)即檢查布蕾是否完成 9.以筷子輕壓布蕾表面確認若已富有彈性即代表完成. 超簡易自製布蕾就這樣完成囉 上述簡單的方法可任意更換材料, 咖啡粉,巧克力粉,阿華田..等都可以喲~ 做自己,好心情 http://www.wretch.cc/blog/koloveto -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.174.205
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10/03 23:55, , 1F
看起來好好吃 ~
10/03 23:55, 1F
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10/04 00:22, , 2F
好想做看看喔，可是去哪裡生五匙奶粉，我又不喝> <
10/04 00:22, 2F
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10/04 00:34, , 3F
烘焙店會賣小包裝的奶粉
10/04 00:34, 3F
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10/04 00:39, , 4F
我猜用牛奶也可以吧><a,不然用三合一即溶咖啡試試咖啡布蕾?
10/04 00:39, 4F
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10/04 00:57, , 5F
我以前有做過也…用鮮奶做的。做完後有種很像蒸蛋的感覺
10/04 00:57, 5F
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10/04 02:10, , 6F
好想試試喔!用鮮奶的話還要加水嗎?還是水的比例可以少點?
10/04 02:10, 6F
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10/04 02:49, , 7F
後母的話就可以用有毒牛奶，親生媽則不建議使用
10/04 02:49, 7F
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10/04 03:23, , 8F
喔 對了 請問有沒有方法讓烤完的布蕾表面沒有洞洞?
10/04 03:23, 8F
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10/04 08:04, , 9F
請問店鍋預先加熱要等開關跳起再放布蕾下去嗎?
10/04 08:04, 9F
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10/04 10:45, , 10F
不用加糖嗎?
10/04 10:45, 10F
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10/04 10:47, , 11F
預先加熱只要看到水滾就可放了,不然就直接用熱水應該可以:)
10/04 10:47, 11F
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10/04 10:49, , 12F
不用加糖喔:)奶粉本身就有甜度~視材料而訂囉:)像阿華田聽說
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10/04 10:49, , 13F
即使不額外加糖還是過甜><a
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※ 編輯: kolin2 來自: 123.194.174.205 (10/04 10:51)
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10/04 10:56, , 14F
鮮奶應該是可以取代奶粉就代替了奶粉跟水,份量就是跟我的水
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10/04 10:57, , 15F
的比例差不多,看要做多少杯囉,不過可能比奶粉味道淡一些:)
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※ 編輯: kolin2 來自: 123.194.174.205 (10/04 11:06)
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10/04 14:20, , 16F
我試做了，沒加糖的味道我吃不下口　　冏
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感覺很簡單耶~但我也沒有奶粉>"< 要怎麼知道內部有熟?
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10/04 15:35, , 18F
請問步驟6中的1~1.52杯水是什麼意思? 1.52?
10/04 15:35, 18F
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10/04 17:00, , 19F
我剛剛試做了,真的挺簡單的!!
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10/04 17:01, , 20F
不過第一口的奶粉味我不愛,下次來試試用牛奶!!
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10/04 17:04, , 21F
不好意思,我問過婆婆更正1~1.5杯成為2杯水,沒有改好><a
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※ 編輯: kolin2 來自: 123.194.174.205 (10/04 17:07)
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10/04 17:08, , 22F
我也有點怕過多的奶粉,少放奶粉口感會好些,剛作美祿口味:)
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10/04 17:23, , 23F
嗚嗚 我失敗了耶 電鍋跳起來之後 我的類布蕾裡面還是水水
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10/04 17:24, , 24F
的 怎麼會這樣~囧
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10/04 17:45, , 25F
我又試了一次 這次成功了 第一次失敗的會不會跟我擅自加
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了糖粉有關呢? 成功的是照原食譜 可是對我來說沒味道>"<
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10/05 00:00, , 27F
原po的關島婚禮好浪漫喔~超幸福的~啊,布蕾也是看起來很好吃~
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10/05 13:33, , 28F
噢~~我失敗了 >"<
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10/05 21:49, , 29F
我第一次失敗 第二次有加蓋就成功了哈 不過我直接加蜜
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10/05 21:50, , 30F
豆奶 所以就是蜜豆奶布丁啦 哈哈哈
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10/07 23:50, , 31F
感覺很像蒸蛋呢!
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10/10 05:58, , 32F
請問沒有過篩可以嗎??
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10/11 19:27, , 33F
一定要過篩喔,否則吃起來的口感會有顆粒><a
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10/15 00:03, , 34F
請問若做咖啡口味，是直接把奶粉改成咖啡粉嗎？
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10/15 14:35, , 35F
鮮奶應該是可以取代奶粉 https://daxiv.com
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