[心得] 清冰箱料理：皮蛋醃薑＆火腿蒸絲瓜
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tsubomi0306/10547118
又到了小龜清冰箱料理時間 這次的晚餐是負責清冰箱裡的剩餘食材和剩菜XD
迫不及待地把新買的大賣場的特價瓷盤拿出來獻寶 看起來果然可愛多了～
◆蕃茄炒蛋
作法以前寫過所以這回就不再囉嗦 差別在於這回調味料增加少許番茄醬
既可以調和番茄和蛋的色澤 又可以迎合蕃茄醬狂阿胖的口味一舉兩得
而且加番茄醬後更可以適度提點出番茄的酸甜味 小龜自己覺得還滿喜歡的
◆火腿蒸絲瓜
坦白說這條10元絲瓜已經在冰箱躺超過一週 應該都快跟阿嬷一樣老了XD
趕快把它拿出來洗淨削皮切成條狀 再加上稍粗的薑絲和冰箱剩下的煙燻火腿
調味只要略灑點鹽即可 煙燻火腿本身已經夠香不需要另外加多餘的香料
電鍋外鍋放半杯水入鍋蒸熟後取出 稍微將食材拌均勻就完成美味懶人料理
◆皮蛋醃嫩薑
嫩薑是事先切片裝進玻璃瓶裡 用適量糖鹽和白醋放冰箱醃漬約一星期的
據阿胖先試吃的結果跟外面賣的醃菜以及壽司店紅薑都不會差太多（得意ing）
所以只要取出盛盤再把皮蛋去殼洗乾淨切成四等份擺上角落 小菜就OK囉
但小龜自己不敢吃....沒辦法 皮蛋的口感跟氣味實在讓我敬謝不敏
下次來試把醃薑弄成跟壽司店同樣的紅色看看好了 色澤應該會更漂亮
◆菱角青豆肉末
呃....是剩菜料理沒錯 食材是冷凍青豆和昨天剩的滷肉及水煮菱角
首先把剩的水煮菱角去殼切小塊 再同樣把滷肉也切小塊（滷汁先保留）
起鍋先炒青豆至七分熟 接著拌入菱角和肉末及滷汁大火均勻快炒
注意別把菱角肉末炒糊或炒老 待水份收得差不多食材也入味就可以起鍋
這樣又把冰箱裡剩菜和剩餘食材清得差不多 晚餐也算配色均衡
雖然阿胖戲稱小龜根本只是想誇耀買到便宜的新盤子（說不定真的是....）
還是希望大家可以參考一下 也不吝給小龜批評指教啦～～～
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