Re: [問題] 電鍋煎香腸一問
※ 引述《powerg5 (mac)》之銘言：
: 我參考了板上一些文章
: 大部份的文章都說了在煎的時候
: 要先放油再放水，不然會油爆
: 而其中一篇#18pesIqP這篇提到用電鍋煎的方法
: 我想請問一下:
: 1.用電鍋的話是否不用放水?
: 因為我照其它文章的做法先放了油再放水結果還是油爆
: 2.用電鍋的話要按下電鍋的開關幾次呢?
: 只按一次夠嗎?
: 3.如果只有煎一條香腸來說，油要放多少量才適合呢?
: (可以的話請回答cc數，估計值即可)
這作法我親眼看過我老媽做過,但她沒有放油...一滴油也沒有
方法是...將香腸放進外鍋,外鍋再加大約1/3根香腸平躺的高度 之後將開關按下去
感覺有點像是 將香腸先煮熟,之後外鍋接近沒水那階段 再將香腸陸續翻面
之後開關跳起來 也可繼續翻面...
這時就有點像是 將外表皮烤的有點乾、有點焦...看個人想要哪種顏色
比起用鍋子煎的時間還短...
我吃後的感想是...非常好吃,不油膩,又保證香腸裡面的肉有熟透...
試試看吧...
過一陣子我也會用這方法試試看...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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