Re: [問題] 請問大家~食材保存的方式!

看板cookclub (烹飪DIY)作者Junchoon (裘髯客)時間17年前 (2009/05/02 01:29)推噓5(5推 0噓 4→)

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※ 引述《jibes932 (學會丟水球的魯魯)》之銘言： : 因為住在外面的關係，需要自己煮... : 可是食材常常沒辦法一次用完... : 但是在煮了一段時間下來後， : 發現我對於食材的保存方式有越來越多不了解的地方~~ : 查了網路上現有的資料以後，有些地方卻看不太懂~~ : 像是有人提到說，馬鈴薯不適合放冰箱！ : (可是不放冰箱會覺得很快就發芽了...) : 因此想來麻煩板上的各位來幫忙指導~~!! : 如何存放食物，還有如何分辨壞掉的食物...(曾經吃過壞掉的金針菇...噁) : 最近我遇到的幾個問題有... : 青菜的葉子變成透明的(是凍傷?)，還有營養嗎? 凍傷了，容易從這裡爛掉，口感也不好，我是不會吃他啦 : 大蒜的末端變成深黃色、或是有黑點，是壞掉了嗎? 變成深黃色是乾掉了，黑點通常是發霉，不要吃了 : 大白菜上面出現黑點是壞掉，不能吃了嗎? 大白菜的黑點是細胞死掉變成的，還是可以吃 : 白米可以放冰箱嗎?因為討厭長米蟲所以都扔冰箱裡... 可以，這是正確的保存方式 : 根莖類是否可以不必放到冰箱裡保存...? 馬鈴薯、地瓜可以放在陰涼通風的地方就好紅蘿蔔、白蘿蔔、芋頭最好要冷藏 : 室友的火腿袋口開開的放在冰箱裡面，會不會影響到其他食材....? 味道會干擾到，火腿如果開封後最好儘快食用，不然就要冷凍不然會壞的很快 : 有切口的蔬菜該如何保存比較好...? 如果是新鮮的切口，可以在切口處放沾濕的廚房紙巾不過如果已經洗好切好的，最好儘快料理掉吧 : 外租地方的冰箱不知道為什麼，特別的冷...連米漿都結凍了... 冰箱應該都可以調溫度吧 : 因為板上不常看到，我想知道的食材的保存討論... : 也不太清楚適不適合在這po問題文... : 如果不行的話我會盡快刪文~~ : 在此先謝謝大家!! :) -- 遠方有一個地方那裡種有我們的理想某天也許會相遇相遇在這個好地方不要太擔心只因為我相信終會走過這條遙遠的道路 OH！PARA-PARADISE 是否那麼重要你是否那麼地遙遠可惜我們的故鄉放不下我們的理想好嗎想問你一下告訴我外面的世界 Paradise－Beyond -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.5.61