Re: [問題] 紅酒白酒存放

看板cookclub (烹飪DIY)作者sean72 (.)時間17年前 (2008/11/02 01:32)推噓1(1推 0噓 2→)

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※ 引述《sommerbrisen ( 翟凡 )》之銘言： : ※ 引述《sean72 (.)》之銘言： : : 我買了料理用紅白酒 : : 並且買了一個可以倒酒的瓶栓 : : (就是可以讓酒直線倒出來又不會整罐都倒出來那種 : : 有時候路邊攤老闆倒米酒會用一隻大拇指按住瓶口那種感覺這樣形容可以嗎XD) : : 問題是 : : 那種瓶栓沒有辦法蓋起來密合 : : 這樣直接長期(一個月?)放著可以嗎? (如果是短期今天開明天用完我也不擔心) : : 又問 : : 我買的料理紅酒 : : 在到酒的過程難免有些搖晃產生很多類似香檳汽水的泡沫 : : 這樣正常嗎 : : 我印象中的紅酒不會產生泡泡呀! : 大拇指的倒酒方式，在考試或是比賽的時候，絕對死掉 = =a 請問你知道我所敘述的那種瓶栓的專業說法嗎? 而且印象中我只有看過西式廚房才會在他們的料理紅白酒加上那種東西卻沒在中式廚房的料理米酒上看過那種瓶栓 : 然後，你買的紅酒既然不是拿來喝的，是拿來煮東西的，你就注意不要讓他發霉， : 而裡頭不要有軟木塞的屑屑，這樣就好了。 : 也就是，不要讓整個酒都是軟木塞的味道，或是長出靈芝來，那都ok。 : 還有阿，兩三百塊的紅酒，我的經驗好像怎麼保存都不會走樣， : 因為......你知道的；封好放在冰箱裡頭，要煮的時候拿出來用，就可以了。所以結論就是我不用冰只要不要讓髒東西掉進去放在乾燥陰涼處或是冰箱就好對嗎? : 最後，泡沫，這讓我很無言，我問你喔，泡沫紅茶本身有泡沫嗎？ : 泡沫怎麼來的？ : 是不是藉由搖晃把空氣搖進去的........ 是的就是在到酒的時候搖晃而產生泡沫可是我印象中的紅酒並不會產生任何泡沫才是阿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 74.74.156.190