Re: [問題] 吉利丁粉的使用 (英文版)

看板cookclub (烹飪DIY)作者ppr (神秘的牙)時間17年前 (2008/11/11 14:17)推噓0(0推 0噓 1→)

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※ 引述《Xvictory (Xvictory@Dallas)》之銘言： : 請教版上先進, 因為想做茶凍之類的, 但對於說明書上實在看不太懂. (汗) : 這個是我買的, 粉狀. : http://xvictory.pixnet.net/album/photo/101536523 : 封面左邊的那三行我就看不懂了..... 0rz : 是指 4 人份, 每人半杯(1/2杯) 嗎 ? 是。（半杯就是指量杯半杯的份量。） : Four : 1/2-cup : servings : 這裡提到作法, : Basic Directions: (基本作法) : 1. STIR 1 cup boiling water into dry gelatin in small bowl at least 2 minutes : untill completely dissolved. : 把一杯滾水到入裝有乾吉利丁的小碗裡, 攪拌至少 2 分鐘直到完全溶解. : : 2. STIR in 1 cup cold water : 這個不懂, 是指在 1 的小碗, 再加入 1 杯冷水嗎 ? 是。 : 3. REFREGERATE 4 hours or until firm. Make 4(1/2-cup) servings. : 冷藏 4 小時或直到凝固. 4 人份(每人半杯?) : Speed-Set Methods (快速作法) : STIR 3/4 cup boiling water into dry gelatin in small bowl at least 2 minutes : until completely dissolved. : 把 3/4 杯滾水到入裝有乾吉利丁的小碗裡, 攪拌至少 2 分鐘直到完全溶解. : ADD enough ice cubes to 1/2 cup cold water to measure 1-1/4 cups. : 加入足夠的冰塊 ???????? , 什麼是 measure 1-1/4 cups???? 這句是：將足夠的冰塊加到半杯冷水裡，讓整體達到一又四分之一杯。即加入足夠的冰塊讓整體的水位到達1又四分之一杯的刻度。（因為每家做出來的冰塊大小各異，所以自己衡量怎樣為「足夠」囉） : Gradually add to gelatin, stirring until slightly thickened. : 漸漸加入吉利丁, 攪拌直到輕微的變的無法攪拌 ? : (還要再加吉利丁 ????) 這是指將剛剛加了冰塊的一又四分之一杯冰水，逐漸加進一開始的3/4杯溶了吉利丁的滾水裡。慢慢加入並攪拌到有微微濃稠的感覺。 : Remove any unmelted ice. : 把還未溶掉的冰塊挑掉. : REFRIGERATE 30 minutes for a soft set, or 1 to 1-1/2 hours for a firm set. : 冷藏 30 分鐘會軟軟的, 或是 1 到 1-1/2 小時會硬一點. : 謝謝! 嗯，想吃軟的話30分鐘就可取出食用，吃硬的話1到1.5hr. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.23.56